荔浦芋头炖排骨的做法大全
荔浦芋头炖排骨是广西地区的一道传统美食，其口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下荔浦芋头炖排骨的做法。
准备材料
1.排骨500克，芋头500克，生姜适量，葱适量，料酒适量。
2.盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，香油适量。
步骤
1.将排骨洗净，切成小块，加入开水中焯水去血水，捞出备用。
2.芋头去皮，切成大块，生姜切片，葱切段。
3.锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，加入排骨煸炒至变色。
4.加入料酒翻炒均匀，加入清水没过排骨，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。
5.加入芋头块，再次烧开转小火，炖煮30分钟。
6.加入盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉，炖煮5分钟。
7.最后加入香油，翻炒均匀即可。
小贴士
1.焯水可以去除排骨的腥味，炖煮时也不容易出现浑浊的汤。
2.加入料酒可以去除排骨的腥味，同时还可以增加味道。
3.芋头切块不要太小，否则容易煮烂。
4.加入调料时要适量，避免味道过重。
5.最后加入香油可以提升菜品的香气。
以上就是荔浦芋头炖排骨的做法，大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料的用量，制作出口感更加鲜美的荔浦芋头炖排骨。