蒸韭菜卷的做法大全图解
韭菜卷是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，尤其适合春季食用。下面就为大家介绍一下河南蒸韭菜鸡蛋卷的做法。
材料准备
1.韭菜：200克
2.鸡蛋：3个
3.面粉：50克
4.淀粉：50克
5.盐：适量
6.料酒：适量
7.生抽：适量
8.葱姜蒜末：适量
9.香油：适量
步骤详解
步骤一：准备韭菜和面糊
1.将韭菜洗净，切成长约10厘米的段，备用。
2.将面粉和淀粉混合，加入适量的盐和水，搅拌成面糊。
步骤二：制作鸡蛋液
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀。
2.将葱姜蒜末加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
步骤三：包韭菜卷
1.将韭菜段放入面糊中，用手沾上一层面糊。
2.将沾有面糊的韭菜段放入鸡蛋液中，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋液均匀地包裹在韭菜上。
3.将包好鸡蛋液的韭菜卷放入蒸锅中，开火蒸10分钟。
步骤四：出锅装盘
1.将蒸好的韭菜卷取出，切成小段，摆放在盘中。
2.将葱姜蒜末和香油混合，淋在韭菜卷上即可。
小贴士
1.面糊的浓稠度要适中，过稠会影响鸡蛋液的附着力。
2.蒸韭菜卷的时间不要太长，否则会影响口感。
3.淋香油时要均匀，这样可以增加韭菜卷的香气。
总结
以上就是河南蒸韭菜鸡蛋卷的做法，简单易学，大家可以尝试一下。在制作过程中，要注意掌握好面糊的浓稠度和蒸韭菜卷的时间，这样才能做出美味可口的韭菜卷。