虾仁的做法大全家常菜爆炒
虾仁是一道家常菜中比较常见的食材，其营养价值丰富，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面将为大家介绍几种虾仁的做法。
爆炒开背虾仁的家常做法
1. 准备食材：虾仁、葱、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、鸡精、生抽、淀粉。
2. 虾仁去壳去泥线，用淀粉和水搅拌均匀腌制10分钟。
3. 葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜末和辣椒炒香。
5. 放入虾仁翻炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽调味。
6. 翻炒至虾仁变色，加入适量水，大火煮沸，小火煮5分钟。
7. 最后收汁即可。
其他虾仁的做法
1. 蒜蓉虾仁：将虾仁去壳去泥线，用淀粉和水搅拌均匀腌制10分钟，锅中倒入适量油，放入蒜蓉煸炒，放入虾仁翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒至虾仁变色即可。
2. 椒盐虾仁：将虾仁去壳去泥线，用淀粉和水搅拌均匀腌制10分钟，锅中倒入适量油，放入虾仁翻炒，加入盐、胡椒粉、五香粉、葱姜末、干辣椒炒香，最后加入适量芝麻翻炒即可。
3. 豆豉虾仁：将虾仁去壳去泥线，用淀粉和水搅拌均匀腌制10分钟，锅中倒入适量油，放入豆豉炒香，放入虾仁翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒至虾仁变色即可。