虾仁鸡蛋炒大米的做法
虾仁鸡蛋炒大米是一道美味又营养的家常菜，下面介绍具体做法：
材料准备
1. 大米200克
2. 鸡蛋2个
3. 虾仁100克
4. 胡萝卜1根
5. 青豆50克
6. 盐、鸡精、油适量
步骤说明
1. 大米淘洗干净，加入适量清水，放入电饭煲中煮熟。
2. 虾仁洗净，用盐水浸泡5分钟，去除泥沙，沥干备用。
3. 鸡蛋打散，加入盐、鸡精搅拌均匀。
4. 胡萝卜切成小丁，青豆焯水备用。
5. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子翻炒至熟透，捞出备用。
6. 锅中倒入适量油，放入虾仁、胡萝卜丁、青豆翻炒，加入盐、鸡精调味。
7. 加入煮熟的大米，翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋液，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煮大米时，水的量要稍多一些，这样煮出来的米饭才会松软。
2. 炒虾仁的时间不要太长，否则会导致虾仁变老。
3. 炒大米时，要用中火翻炒，避免炒焦。
虾仁蔬菜粥禁忌
1. 患有脾胃虚弱的人不宜食用虾仁蔬菜粥，容易引起腹泻。
2. 虾仁蔬菜粥中含有较多的蛋白质，肾功能不好的人应适量食用。
3. 虾仁蔬菜粥中的胆固醇含量较高，高血脂、高血压、冠心病等患者应少食或不食。