豆腐干红烧肉的做法窍门
红烧肉和豆腐干都是中国传统美食，将它们结合在一起，口感更加丰富。下面介绍一下豆腐干红烧肉的做法窍门。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 豆腐干200克
3. 姜片5片
4. 葱段2根
5. 料酒2勺
6. 生抽2勺
7. 老抽1勺
8. 冰糖适量
9. 八角2个
10. 桂皮1块
11. 食用油适量
12. 清水适量
步骤
1. 将五花肉切成约3厘米见方的块，用开水焯水去掉血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块煸炒至表面金黄，加入姜片和葱段炒香。
3. 加入料酒、生抽、老抽炒匀，加入冰糖翻炒至糖溶化。
4. 加入八角、桂皮和清水，水量要没过五花肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约30分钟至五花肉变软烂。
5. 将豆腐干切成约2厘米见方的块，加入锅中，继续焖煮约10分钟。
6. 最后收汁，将汁水烧浓，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 焖煮时水量要没过五花肉块，否则会煮干。
2. 加入冰糖可以让红烧肉颜色更红，口感更好。
3. 豆腐干可以提前用热水泡软，这样更易入味。
4. 最后收汁时要不停翻炒，以免烧焦。
5. 可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜等调料。