豆腐拌皮蛋的做法
豆腐拌皮蛋是一道家常菜，以豆腐和皮蛋为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下制作方法。
材料准备
1.豆腐一块（约300克），切成小块；
2.皮蛋两个，去壳后切成小块；
3.葱花适量；
4.生姜适量，切成丝；
5.盐适量；
6.醋适量；
7.酱油适量；
8.香油适量。
制作步骤
1.将豆腐放入开水中焯水，煮至熟透后捞出沥干水分；
2.将焯好水的豆腐块装入碗中，加入切好的皮蛋块；
3.加入适量的盐、醋、酱油，拌匀；
4.加入葱花和姜丝，再淋上适量的香油即可。
小贴士
1.豆腐拌皮蛋最好选择嫩豆腐，口感更好；
2.皮蛋的味道比较咸，所以在加盐时要注意适量；
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒油，增加口感；
4.可以将拌好的豆腐放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。