豆角烧排骨的做法(排骨烧豆角怎么做好吃窍门)
豆角烧排骨是一道家常菜，以其营养丰富、味道鲜美而受到人们的喜爱。下面，我们来了解一下豆角烧排骨的做法和窍门。
材料准备
1. 排骨500克，豆角300克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量。
做法步骤
1. 排骨洗净，焯水后过冷水，沥干水分备用；豆角洗净，去掉两头的筋，切成2-3cm长的段。
2. 热锅凉油，将排骨煎至两面金黄色，放入姜片和葱段，加入适量的料酒煸炒均匀。
3. 加入适量的清水，烧开后撇去浮沫，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
4. 将豆角放入锅中，翻炒均匀，加盖煮10-15分钟，至排骨和豆角都熟透，汤汁浓稠即可。
烹饪小窍门
1. 排骨一定要先焯水，这样可以去除血腥味，同时也可以使排骨更加鲜嫩。
2. 煮豆角的时候，不要加太多水，否则会影响豆角的口感。同时，煮豆角的时间也不要过长，否则会影响豆角的颜色和口感。
3. 豆角和排骨的比例可以根据个人口味来调整，但是一般来说，排骨的量不要过多，否则会影响豆角的口感。
以上就是豆角烧排骨的做法和窍门，希望大家可以尝试一下，做出一道美味的豆角烧排骨。