轻芝士蛋糕的做法窍门
芝士蛋糕是很多人都喜欢的甜点之一，但是很多人在家里做芝士蛋糕时，总是会遇到各种问题，比如蛋糕裂开、口感不够细腻等等。今天我们就来分享一下轻芝士蛋糕的做法窍门，让你轻松做出口感细腻、口感浓郁的芝士蛋糕。
材料准备
1.奶油奶酪200克
2.淡奶油100克
3.糖粉60克
4.鸡蛋2个
5.面粉30克
6.玉米淀粉20克
7.柠檬汁适量
制作步骤
1.将奶油奶酪放入室温下软化，备用。
2.将淡奶油和糖粉放入盆中，用电动打蛋器打至体积变大、呈现出细腻的泡沫状，备用。
3.将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的盆中。
4.将蛋黄加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
5.将面粉和玉米淀粉混合后筛入奶油奶酪中，搅拌均匀。
6.将柠檬汁加入蛋白中，用电动打蛋器打至体积变大、呈现出细腻的泡沫状。
7.将打好的蛋白分次加入奶油奶酪中，轻轻搅拌均匀。
8.将蛋糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，用刮刀将表面整理平整。
9.将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制25-30分钟。
10.取出烤好的蛋糕，放凉后即可享用。
小贴士
1.奶油奶酪要提前放室温下软化，这样可以让奶油奶酪更容易搅拌均匀。
2.淡奶油要打发至体积变大、呈现出细腻的泡沫状，这样可以让芝士蛋糕的口感更加细腻。
3.蛋白要打发至体积变大、呈现出细腻的泡沫状，这样可以让芝士蛋糕更加松软。
4.烤箱温度不要过高，否则蛋糕容易裂开。
5.烤好的蛋糕要放凉后再享用，口感更佳。