酸菜鱼加豆皮豆芽的做法
酸菜鱼是一道美味的川菜，加上豆皮豆芽更是让人食欲大开。下面介绍一下酸菜鱼加豆皮豆芽的做法。
材料准备
1. 鱼肉：草鱼或鲫鱼，切片备用。
2. 豆皮：将干豆皮泡软备用。
3. 豆芽：洗净备用。
4. 酸菜：洗净切碎备用。
5. 姜蒜：姜切片，蒜切末备用。
6. 食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、香菜等。
做法步骤
1. 将鱼肉片放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉腌制10分钟。
2. 热锅冷油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
3. 加入酸菜翻炒，加入适量水煮开后加入腌制好的鱼肉片，煮至鱼肉熟透。
4. 将豆皮切成小块，放入锅中，加入适量水煮开后加入豆芽，煮至豆皮豆芽熟透。
5. 将煮好的豆皮豆芽放入酸菜鱼锅中，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
装盘食用
将酸菜鱼加豆皮豆芽装盘，撒上香菜即可食用。
以上就是酸菜鱼加豆皮豆芽的做法，大家可以尝试一下，相信会有不错的口感。