酸菜鱼的做法大全图解
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面我们就来看看如何制作一条美味的酸菜鱼。
准备材料
1.鲫鱼一条（500克左右）
2.酸菜250克
3.豆芽适量
4.葱姜蒜适量
5.干辣椒适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.生抽适量
9.老抽适量
10.香菜适量
制作步骤
1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜着切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。
2.将酸菜洗净切成小段，豆芽洗净备用。
3.葱姜蒜切末，干辣椒切段。
4.热锅凉油，下葱姜蒜和干辣椒爆香。
5.加入酸菜和豆芽翻炒，加入适量清水，烧开后放入鱼片，煮5分钟。
6.加入生抽、老抽，调味后煮2分钟，撒上香菜即可。
小贴士
1.鱼片的大小要适中，不宜太大或太小。
2.酸菜和豆芽可以根据个人口味适量增减。
3.在煮鱼片时，可以加入一些姜片去腥味。
4.烹饪过程中，可以根据个人口味调整盐和生抽的用量。
5.煮好的酸菜鱼可以撒上一些花椒粉，提升口感。
通过以上步骤，一条美味的酸菜鱼就做好了。大家可以试着在家里自己动手制作，享受美食的同时，也可以锻炼自己的厨艺技能。