金针菇的做法大全家常菜
金针菇是一种常见的菌类食材，它营养丰富，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面介绍几种金针菇的做法，供大家参考。
1. 清炒金针菇
材料：金针菇、蒜、生姜、盐、油。
做法：
1. 将金针菇洗净，沥干水分。
2. 蒜、生姜切末备用。
3. 锅中烧热油，放入蒜、姜末炒香。
4. 加入金针菇翻炒，加盐调味即可。
2. 金针菇炒蛋
材料：金针菇、鸡蛋、盐、油。
做法：
1. 将金针菇洗净，切成小段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
3. 锅中烧热油，倒入鸡蛋液煎至金黄色。
4. 加入金针菇翻炒，加盐调味即可。
3. 金针菇烤鸡翅
材料：金针菇、鸡翅、蒜、盐、生抽、料酒、糖、油。
做法：
1. 将鸡翅剁成小块，用盐、生抽、料酒、糖腌制10分钟。
2. 将金针菇洗净，沥干水分。
3. 蒜切末备用。
4. 烤盘中放入腌制好的鸡翅和金针菇，淋上少量油。
5. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中烤15分钟。
6. 取出烤盘，撒上蒜末即可。
金针菇危害特别大
尽管金针菇营养丰富，但是它也有一些危害，需要我们注意：
1. 金针菇有致癌物质。金针菇中含有亚硝酸盐，这种物质在体内会转化为致癌物质亚硝胺，对人体有一定的危害。
2. 金针菇易滋生细菌。金针菇是一种高蛋白食品，容易滋生大肠杆菌等细菌，因此在食用前需要彻底清洗。
3. 金针菇不能与某些食物一起食用。金针菇含有一定的草酸，不能与富含钙的食物一起食用，否则会影响人体对钙的吸收。
因此，在食用金针菇时，需要注意它的危害，合理搭配食用，才能保证健康。