钳鱼的做法大全家常
钳鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。下面介绍几种家常钳鱼的做法，让您在家也能享受到美味的钳鱼。
水煮钳鱼的做法大全
水煮钳鱼是一道四川传统名菜，口感麻辣鲜香，适合喜欢吃辣的人。以下是水煮钳鱼的做法：
材料：
钳鱼一条，豆芽适量，葱姜蒜适量，红油豆瓣酱适量，花椒粉适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，香菜适量。
步骤：
- 将钳鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成小块，放入锅中焯水。
- 锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入豆芽翻炒。
- 加入红油豆瓣酱和花椒粉炒香，加入料酒和生抽炒匀。
- 加入清水，放入焯水后的钳鱼块，加盐和鸡精煮至熟透。
- 起锅前放入香菜，翻炒均匀即可。
小贴士：
在煮钳鱼的时候，可以加入一些姜片和葱段，去腥增香。同时，也可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量。