青椒红烧排骨的做法大全家常
青椒红烧排骨是一道家常菜，味道鲜美，做法简单。下面介绍一下具体的做法。
材料准备
1.猪肋排500克，青椒2个，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，清水适量。
做法步骤
1.猪肋排洗净，切成小块，青椒洗净，切成小块。
2.锅中加入适量的油，放入猪肋排煸炒至金黄色，加入姜葱末、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀，加入清水烧开，转小火慢炖30分钟。
3.待猪肋排炖烂后，加入青椒块，翻炒均匀，再加入适量的清水，继续烧开，转小火慢炖10分钟，青椒熟透即可。
小贴士
1.猪肋排可以先用开水焯一下，去除血水，煸炒时更加香脆。
2.炒青椒时，可以加入少许盐，翻炒均匀，可以让青椒更加鲜美。
3.在炖煮时，可以加入适量的姜片，可以去腥增香。
4.烧开后转小火慢炖，可以让排骨更加入味，口感更加嫩滑。
5.如果想要颜色更加红亮，可以加入少许红曲粉。
6.如果喜欢口感更加酥脆，可以将猪肋排先用油炸一下，再进行烧煮。
7.烧煮时可以根据个人口味适量加入调料，增加口感。