家常凉拌豆腐皮的做法大全
豆腐皮是一种非常营养的食材，富含蛋白质和钙质，而且还有很多的做法。其中凉拌豆腐皮是一道非常受欢迎的家常菜，下面介绍几种常见的做法。
第一种：葱花肉的豆腐皮凉拌
1. 准备豆腐皮、瘦肉、葱花、生姜、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油。
2. 将豆腐皮浸泡在温水中，使其软化。
3. 瘦肉切成丝，加入少许盐和生抽腌制10分钟。
4. 葱花、姜末、蒜末放在碗中，加入醋、盐、糖、香油，调成汁备用。
5. 锅中加入油，烧热后放入瘦肉丝煸炒至变色，捞出备用。
6. 将豆腐皮切成细丝，加入瘦肉丝和调好的汁拌匀即可。
第二种：麻辣豆腐皮凉拌
1. 准备豆腐皮、花生、芝麻、辣椒油、生姜、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油。
2. 将豆腐皮浸泡在温水中，使其软化。
3. 花生、芝麻炒香备用。
4. 葱姜蒜切末，加入醋、盐、糖、香油、生抽、辣椒油，调成汁备用。
5. 将豆腐皮切成细丝，加入炒香的花生、芝麻和调好的汁拌匀即可。
第三种：酸辣豆腐皮凉拌
1. 准备豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、青椒、葱花、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油。
2. 将豆腐皮浸泡在温水中，使其软化。
3. 胡萝卜、黄瓜、青椒切成细丝，葱花、蒜末备用。
4. 将醋、生抽、盐、糖、香油调成汁备用。
5. 将豆腐皮切成细丝，加入切好的蔬菜和调好的汁拌匀即可。
以上是凉拌豆腐皮的三种常见做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，让这道菜更加美味。