凉拌鲫鱼的做法川味
凉拌鲫鱼是一道传统的川菜，以其鲜美可口、清爽开胃而深受人们喜爱。下面介绍一下川味小米椒凉拌鲫鱼的做法。
材料
1. 鲫鱼一条，约500克
2. 小米椒适量
3. 姜蒜末适量
4. 酱油适量
5. 醋适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 香油适量
做法
1. 鲫鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
2. 小米椒切成细丝，姜蒜末备用。
3. 煮一锅水，加入鲫鱼块，煮至鲫鱼肉变白后捞出，沥干水分。
4. 将鲫鱼块放入大碗中，加入适量的酱油、醋、盐、糖、姜蒜末，拌匀腌制20分钟。
5. 将腌制好的鲫鱼块放入盘中，撒上小米椒丝和香油，即可食用。
小贴士
1. 煮鲫鱼的水要足够，以便煮熟鲫鱼。
2. 鲫鱼腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 如果喜欢口感脆爽，可以在腌制前加入适量的淀粉。