正宗四川腊肉的做法
腊肉是中国传统的美食之一，其中四川腊肉更是备受推崇。清蒸腊肉是四川腊肉的一种经典做法，下面介绍一下最正宗的做法。
准备材料
1. 腊肉一块，约500克左右。
2. 姜两块，切成片。
3. 葱一根，切成段。
4. 料酒适量。
5. 生抽适量。
6. 盐适量。
做法步骤
1. 将腊肉放入锅中，加入足够的水，加入料酒、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢慢煮，约煮1小时，直到腊肉变软。
2. 煮好的腊肉取出，晾凉后切成薄片。
3. 准备蒸锅，将腊肉片放入蒸盘中，加入适量的生抽和盐。
4. 蒸锅中加水，大火蒸15分钟。
5. 取出腊肉片，摆盘即可食用。
小贴士
1. 在煮腊肉的时候，可以加入一些桂皮、八角、香叶等调料，增加腊肉的香味。
2. 蒸腊肉的时候，可以在腊肉片上撒一些蒸鱼豉油，增加口感。
3. 蒸锅中的水不要加太多，以免水汽进入腊肉影响口感。
通过以上步骤，您可以轻松地做出一道正宗的四川清蒸腊肉，美味可口，让人回味无穷。