清蒸黄瓜鱼的做法
清蒸黄瓜鱼是一道家常菜，既清爽又美味。下面介绍一下具体的做法。
材料准备
1. 黄瓜一根，切成细丝；
2. 鲈鱼一条，去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用；
3. 姜片、葱段适量；
4. 料酒、盐、味精、生抽、清水适量。
步骤
1. 鱼身上切上几刀，将姜片和葱段放入鱼腹内，撒上料酒腌制15分钟；
2. 将黄瓜丝铺在盘底，放上腌制好的鱼；
3. 在鱼身上均匀撒上盐、味精，淋上生抽；
4. 锅中加水，放入蒸架，将盘放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟；
5. 关火，取出蒸好的鱼，淋上少许清水；
6. 锅中放少许油，热锅凉油，将热油淋在鱼身上；
7. 最后，将蒸好的鱼放到盘中，撒上葱花即可。
小贴士
1. 鱼的蒸制时间不要过长，否则会影响口感；
2. 蒸鱼时不要加太多水，以免鱼肉变得过于松散；
3. 油要趁热淋在鱼身上，这样可以让鱼皮更加鲜亮。