湖南扣肉的做法最正宗的做法
扣肉是湖南的一道传统美食，其做法也是非常讲究的。下面我们就来介绍一下湖南扣肉的最正宗的做法。
准备材料
1. 猪五花肉500g
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 冰糖适量
7. 八角适量
8. 香叶适量
9. 桂皮适量
10. 盐适量
做法步骤
1. 将五花肉洗净，切成长条状。
2. 锅中倒入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，煮至水开。
3. 将五花肉放入锅中，煮至变色，捞出冲洗干净。
4. 锅中倒入适量的油，加入冰糖炒至溶化，加入八角、香叶和桂皮炒香。
5. 将五花肉放入锅中，加入生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
6. 将炒好的五花肉放入蒸锅中，蒸2小时。
7. 取出五花肉，切成薄片即可。
小贴士
1. 在煮五花肉的时候，可以加入少量的盐和料酒，这样可以去腥味。
2. 在炒冰糖的时候，要不停地搅拌，避免糖粘锅。
3. 在蒸五花肉的时候，可以加入适量的水，以免烧焦。
以上就是湖南扣肉的最正宗的做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出一道美味可口的扣肉。