正宗北京炸酱面的做法和配方比例
炸酱面是北京传统的特色小吃之一，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面介绍一下正宗北京炸酱面的做法和配方比例。
材料准备
1. 面条：500克
2. 炸酱：100克
3. 豆腐干：50克
4. 黄瓜：1根
5. 大葱：1根
6. 姜：适量
7. 大蒜：适量
8. 食用油：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
做法步骤
1. 将黄瓜、豆腐干切成细丝，大葱、姜、大蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入大葱、姜、大蒜末爆香。
3. 加入炸酱煸炒，炒出红油后加入适量清水。
4. 加入黄瓜丝、豆腐干丝，煮开后加入适量盐和糖调味。
5. 将面条煮熟，捞出放入碗中，倒入炸酱汁拌匀即可。
配方比例
1. 面条：500克
2. 炸酱：100克
3. 豆腐干：50克
4. 黄瓜：1根
5. 大葱：1根
6. 姜：适量
7. 大蒜：适量
8. 食用油：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
以上就是正宗北京炸酱面的做法和配方比例，希望大家可以在家里尝试制作，享受美食的乐趣。