番茄酱锅包肉的做法
锅包肉是一道经典的东北菜，而番茄酱锅包肉则是在传统锅包肉的基础上加入了番茄酱，口感更加鲜美。下面介绍一下番茄酱锅包肉的做法。
材料准备
1. 猪里脊肉500克
2. 面粉适量
3. 鸡蛋1个
4. 淀粉适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 番茄酱适量
8. 番茄汁适量
9. 糖适量
10. 食用油适量
步骤说明
1. 将猪里脊肉洗净，切成约1厘米宽的薄片，用刀背轻轻拍打，使其更加鲜嫩。
2. 在肉片中加入适量的盐、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀，制成面糊。
4. 将腌制好的肉片沾上面糊，入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 在另一个锅中加入适量的番茄酱和番茄汁，加入适量的糖，煮开后加入适量的水，煮至汁液浓稠。
6. 将炸好的肉片放入锅中，用铲子将汁液均匀地倒在肉片上，翻炒均匀即可上桌。
小贴士
1. 番茄酱锅包肉的关键在于汁液的浓稠度，要煮至汁液浓稠才能让肉片更好地吸收汁液。
2. 炸肉片的时间不宜过长，否则会导致肉片过干，口感不佳。
3. 炸肉片时要将面糊制得稍微稠一些，这样可以让肉片更加酥脆。
4. 番茄酱锅包肉中的番茄酱和番茄汁可以根据个人口味适量调整。