回家吃饭番茄鱼片：最正宗的做法
番茄鱼片是一道家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。下面介绍一下最正宗的番茄鱼片做法。
材料准备
1. 鱼片（鲈鱼、鲤鱼等）
2. 番茄
3. 青椒
4. 姜蒜
5. 料酒
6. 盐
7. 生抽
8. 白糖
9. 淀粉
10. 食用油
步骤说明
1. 鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，使其入味。
2. 番茄切块，青椒切丝，姜蒜切末。
3. 热锅凉油，放入腌制好的鱼片，煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒，加入番茄和青椒翻炒。
5. 加入适量盐和白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量生抽，再加入适量清水，煮开。
7. 水开后，加入煎好的鱼片，翻炒均匀，让鱼片入味即可。
小贴士
1. 鱼片腌制时，可以加入少量生姜汁，去腥味。
2. 番茄要选用新鲜的，口感更好。
3. 煎鱼片时，要煎至两面金黄色，这样口感更好。
4. 番茄鱼片煮开后，不要再煮太久，否则鱼片会过分熟，口感不好。