红烧鸡的做法大全家常
红烧鸡是一道家常菜，是中国传统的美食之一。它的味道香醇，肉质鲜嫩，汁浓味美，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下红烧鸡的做法。
材料
1. 鸡肉：1只（约1kg）
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 鸡精：适量
10. 水：适量
11. 花生油：适量
步骤
1. 鸡肉切块，用开水焯水去掉血水，沥干水分。
2. 姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香。
4. 加入鸡肉块，煸炒至表面金黄。
5. 加入料酒，炒至鸡肉块表面变色。
6. 加入适量的水，没过鸡肉块，放入盐、糖、生抽、老抽、鸡精，煮开后转小火炖煮20分钟。
7. 炖煮20分钟后，开大火收汁，收到汁浓味美即可。
小贴士
1. 鸡肉要选用肉质鲜嫩的鸡。
2. 焯水可以去除鸡肉中的血水，让鸡肉更加鲜嫩。
3. 料酒可以去除鸡肉的腥味，使鸡肉更加鲜美。
4. 炖煮的时间要足够，这样可以让鸡肉更加入味。
5. 收汁的时候要开大火，这样可以让汁水更加浓郁。
6. 可以根据个人口味适量调整盐、糖、酱油等调料的用量。
总结
以上就是红烧鸡的做法，简单易学，口感鲜美，是一道不错的家常菜。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让红烧鸡更加符合自己的口味。