自制发面蛋糕的做法
蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，但是市面上的蛋糕质量参差不齐，而且价格也不菲。自制蛋糕不仅可以保证食材的质量，还可以根据自己的口味进行调整。本文将介绍如何制作自制发面蛋糕，让你在家也能享受美味的蛋糕。
自发面和普通面的区别
在制作蛋糕时，我们常常会用到自发面和普通面。那么这两种面粉有什么区别呢？
- 自发面中添加了发酵剂，可以使蛋糕在烘烤过程中膨胀，口感更加松软。
- 普通面没有添加发酵剂，需要在制作蛋糕时添加泡打粉或小苏打等发酵剂。
制作自制发面蛋糕的步骤
接下来我们将介绍制作自制发面蛋糕的具体步骤。
- 准备材料：低筋面粉150克、鸡蛋3个、细砂糖80克、牛奶40毫升、黄油40克、泡打粉1茶匙。
- 将黄油融化，加入牛奶中搅拌均匀。
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大。
- 将低筋面粉和泡打粉混合，筛入鸡蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀。
- 将牛奶和黄油倒入面糊中，再次拌匀。
- 将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以180度烘烤25-30分钟。
- 取出蛋糕，待冷却后即可享用。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味松软的自制发面蛋糕了。