自制泡椒凤爪的做法大全
凤爪是一道非常受欢迎的小吃，尤其是泡椒凤爪更是让人垂涎三尺。但是市面上的泡椒凤爪往往添加了很多的添加剂和调味料，对于健康并不是很好。因此，自制泡椒凤爪成为了很多人的选择。下面，我们来介绍一下自制泡椒凤爪的做法和配料。
配料
1.鸡爪500克
2.泡椒适量
3.花椒适量
4.生姜适量
5.葱适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.白糖适量
9.醋适量
步骤
1.将鸡爪洗净，放入开水中焯一下水，去除血水和杂质。
2.将焯过水的鸡爪放入锅中，加入料酒、姜片、葱段和适量的水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
3.将炖好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡10分钟，让鸡爪更加入味。
4.将泡椒、花椒、姜片、葱段放入锅中，煸炒出香味。
5.将煸炒好的调料倒入炖好的鸡爪中，加入适量的盐、白糖和醋，搅拌均匀。
6.将拌好的鸡爪放入密封容器中，冷藏2小时以上即可食用。
小贴士
1.鸡爪焯水后可以去除血水和杂质，让鸡爪更加干净。
2.炖煮鸡爪的时间要足够长，让鸡爪入味。
3.浸泡冰水可以让鸡爪更加爽脆。
4.调料的配比可以根据个人口味进行调整。
5.自制泡椒凤爪可以根据自己的喜好添加其他调料，比如辣椒粉、芝麻等。