艾草青团的做法窍门
艾草青团是传统的中式糕点，以艾草为主要原料，制成口感软糯、香甜可口的糯米糍。但是，很多人在制作青团时会遇到困难，下面为大家介绍一些制作艾草青团的窍门。
大叶艾叶能不能做青团
艾草青团的制作需要用到艾草的叶子，但并不是所有的艾草叶子都适合制作青团。一般来说，大叶艾叶是最适合制作青团的，因为它的叶子较大，易于包裹糯米糍，而且口感更佳。
做青团的艾草是哪种
做艾草青团需要用到艾草，但是艾草种类繁多，不同种类的艾草在制作青团时口感和质地也有所不同。一般来说，艾草分为大艾和小艾两种，其中大艾叶子较大，质地较软，适合制作青团。而小艾叶子较小，质地较硬，不太适合制作青团。
制作艾草青团的步骤
制作艾草青团的步骤如下：
- 将糯米浸泡4-6小时，然后蒸熟备用。
- 将艾草叶子洗净晾干，切成适当大小备用。
- 将糯米搓成小圆球，然后用手压扁。
- 将压扁的糯米球放在艾草叶子上，用手包裹成球形。
- 将包好的糯米球放入锅中，加水煮沸，然后转小火煮15-20分钟即可。
- 取出青团，沾上少许白糖即可食用。
注意事项
制作艾草青团需要注意以下几点：
- 糯米浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。
- 压扁糯米球时要注意不要压扁过度，否则会影响包裹效果。
- 煮青团时要用小火慢煮，否则容易煮烂。