芹菜炒泥鳅的做法大全家常
泥鳅是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。而芹菜则是一种蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。将这两种食材搭配在一起，既美味又健康。下面介绍一下芹菜炒泥鳅的做法。
材料准备
1.泥鳅：500克
2.芹菜：适量
3.葱姜蒜：适量
4.盐、酱油、料酒、生抽：适量
5.淀粉：适量
6.油：适量
步骤
1.将泥鳅洗净，去掉内脏，切成段。
2.将泥鳅放入碗中，加入盐、酱油、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3.芹菜去皮，切成段。
4.葱姜蒜切末，备用。
5.热锅凉油，放入泥鳅煎至两面金黄。
6.倒入葱姜蒜末，翻炒均匀。
7.放入芹菜，继续翻炒至芹菜变软烂。
8.加入盐、酱油、料酒、生抽，翻炒均匀即可。
小贴士
1.泥鳅腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
2.煎泥鳅时火候要掌握好，不要煎过头。
3.芹菜炒软后会出水，可以在炒之前加入少量盐，这样可以减少出水量。
以上就是芹菜炒泥鳅的做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出一道美味又健康的家常菜。