虾仁韭菜饺子馅的配料
1. 鲜虾仁：250克
2. 韭菜：150克
3. 猪肉馅：150克
4. 姜末：适量
5. 葱末：适量
6. 食盐：适量
7. 酱油：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 花生油：适量
虾仁韭菜饺子馅的做法
1. 将鲜虾仁洗净，去壳去虾线，切成小块备用。
2. 将韭菜洗净，切成小段备用。
3. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的食盐、酱油、白胡椒粉、姜末、葱末，搅拌均匀。
4. 将韭菜和鲜虾仁放入猪肉馅中，继续搅拌均匀。
5. 加入适量的花生油，搅拌至肉馅有一定的粘性。
6. 将做好的饺子馅放入冰箱冷藏30分钟，使其更好地入味。
虾仁韭菜饺子馅的窍门
1. 鲜虾仁和猪肉馅的比例要适当，不要过于偏重于一方。
2. 韭菜要选用嫩绿色的，不要选用老黄色的，口感会更好。
3. 在搅拌肉馅的过程中，要搅拌至有一定的粘性，这样饺子馅才会更加紧实。
4. 在加入花生油的时候，要分次加入，一次性加入容易让饺子馅过于油腻。
5. 冷藏饺子馅可以让其更好地入味，同时还能让饺子馅更加紧实。