高压锅红烧肉的做法最正宗的做法窍门
红烧肉是中国家喻户晓的一道传统名菜，其香味扑鼻、口感鲜美，深受广大食客的喜爱。而高压锅红烧肉则是一种更为方便快捷的做法，能够大大缩短烹饪时间，同时保持肉质的鲜嫩口感。下面就为大家介绍高压锅红烧肉的最正宗做法窍门。
准备材料
1. 猪五花肉500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 八角适量
9. 桂皮适量
10. 香叶适量
11. 食盐适量
12. 食用油适量
烹饪步骤
1. 将五花肉切成大小适中的块状，用清水冲洗干净，放入锅中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。
2. 将焯水后的五花肉捞出沥干水分，锅中倒入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香，然后加入料酒煸炒一下。
3. 将五花肉放入锅中，煸炒均匀，煸炒的时间要稍微长一点，这样可以让肉的表面变得焦黄酥脆，口感更加好。
4. 加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，然后加入适量的清水，水的量要稍微多一点，因为高压锅烹饪时会有一定的蒸发。
5. 将高压锅盖上，调节火力，煮开后转小火，烹饪30分钟左右，等到肉烧得软烂入味即可。
6. 最后加入适量的食盐调味，煮开一下即可出锅，撒上葱花即可。
小贴士
1. 焯水的时间不要太长，否则会煮熟肉质，影响口感。
2. 煸炒的时间要稍微长一点，这样可以让肉的表面变得焦黄酥脆，口感更加好。
3. 加入冰糖可以让红烧肉的颜色更加红亮。
4. 加入适量的清水，水的量要稍微多一点，因为高压锅烹饪时会有一定的蒸发。
5. 煮开后转小火，烹饪30分钟左右，等到肉烧得软烂入味即可。
6. 最后加入适量的食盐调味，煮开一下即可出锅，撒上葱花即可。