拉丝面包的做法和配方
拉丝面包是一种口感松软、香甜可口的面包，非常适合早餐或下午茶。下面我们来介绍一下拉丝面包的做法和配方。
松软拉丝面包的做法窍门
要做出松软的拉丝面包，有几个关键点需要注意：
- 面团的水分要控制好。面团过湿容易粘手，过干则会导致面包口感不佳。一般来说，面团的水分控制在60%左右最为合适。
- 发酵时间要足够。发酵时间过短，面包容易发硬；发酵时间过长，面包口感会变得松散。一般来说，发酵时间在1-2小时左右最为合适。
- 烤箱温度要适中。烤箱温度过高，面包外皮容易烤焦；烤箱温度过低，面包内部容易未熟。一般来说，烤箱温度控制在180℃-200℃之间最为合适。
拉丝面包的配方
以下是拉丝面包的配方：
- 高筋面粉500克
- 酵母10克
- 糖60克
- 盐8克
- 牛奶250毫升
- 水150毫升
- 黄油50克
具体制作方法如下：
- 将高筋面粉、酵母、糖、盐混合均匀。
- 加入牛奶和水，揉成面团。
- 将黄油加热融化，加入面团中，揉至面团光滑有弹性。
- 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置温暖处进行发酵，发酵时间约为1-2小时。
- 将面团取出，排气，分割成适当大小的面团，揉圆放入烤盘中，再次放置温暖处进行二次发酵，发酵时间约为30-40分钟。
- 将面团放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟，即可取出。
制作好的拉丝面包，口感松软，香甜可口，非常适合搭配牛奶或咖啡享用。大家可以试试看哦！