水煮肉片的做法和步骤
水煮肉片是一道四川的传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。下面是水煮肉片的家常做法图解，让您轻松学会如何制作这道美味佳肴。
材料准备
1. 瘦猪肉片300克
2. 豆芽适量
3. 青蒜适量
4. 花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香菜适量
制作步骤
1. 将猪肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、姜片腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用，青蒜切段备用。
3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片爆香。
4. 加入适量水烧开，放入腌制好的猪肉片焯水。
5. 将焯好水的猪肉片捞出，放入盘子中，摆上豆芽和青蒜。
6. 在锅中放入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，烧开后淋在猪肉片和蔬菜上。
7. 最后撒上香菜即可。
小贴士
1. 猪肉片腌制时不要加太多盐，以免影响口感。
2. 焯水时要掌握好时间，不要煮太久，否则猪肉片会变老。
3. 烧开后淋在猪肉片和蔬菜上的调料要根据个人口味适量调整。
以上就是水煮肉片的家常做法图解，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出一道美味可口的水煮肉片。