茭白豆干肉丝的做法
茭白豆干肉丝是一道美味可口的家常菜，下面我们来看一下具体的做法。
材料准备
1. 茭白：300克
2. 豆干：100克
3. 瘦肉：150克
4. 蒜薹：适量
5. 姜蒜末：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 油：适量
做法步骤
1. 将茭白去皮，切成丝，用开水焯一下，捞出沥干备用。
2. 豆干切成丝，瘦肉也切成丝，用料酒、生抽、盐、糖腌制一下。
3. 蒜薹切成段，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入蒜薹和姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
6. 加入焯好水的茭白丝和豆干丝，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 茭白焯水的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 瘦肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 炒菜时要不停翻炒，以免粘锅。
4. 盐和糖的用量可以根据个人口味适量调整。
5. 可以根据自己的喜好加入一些其他的蔬菜和调料。