虾仁炒油菜的做法
虾仁炒油菜是一道简单又美味的家常菜，下面介绍一下做法。
材料
1. 油菜心 300 克
2. 干虾仁 50 克
3. 蒜末 适量
4. 盐 适量
5. 食用油 适量
步骤
1. 油菜心洗净，切段备用。
2. 干虾仁用清水浸泡 10 分钟，沥干备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入干虾仁煸炒，待虾仁变色后加入油菜心翻炒。
5. 加入适量的盐调味，继续翻炒至油菜心变软烂即可。
小窍门
1. 干虾仁要提前浸泡，这样炒出来的菜会更加香味浓郁。
2. 炒菜时要用大火，这样可以保持菜的鲜绿色。
3. 炒菜时不要加水，否则油菜会变得烂糊。
4. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者姜末。
总结
虾仁炒油菜是一道简单又美味的家常菜，只需要几个简单的步骤就能做出来。在炒菜时要注意火候和调味，才能做出一道色香味俱佳的菜品。