水煮肉片的做法教程
水煮肉片是四川传统名菜之一，味道麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下水煮肉片的家常做法。
材料准备
1. 猪肉：300克
2. 豆芽：200克
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 红油豆瓣酱：适量
6. 辣椒粉：适量
7. 鸡精：适量
8. 料酒、盐、淀粉、生抽：适量
步骤说明
1. 猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、淀粉、生抽腌制10分钟。
2. 锅中放水烧开，将腌制好的肉片放入水中焯水至断生，捞出备用。
3. 锅中放油，放入姜蒜末和红油豆瓣酱煸炒出香味，放入适量的水烧开。
4. 放入焯好水的肉片，加入鸡精、辣椒粉煮5分钟，放入豆芽煮2分钟，撒上青蒜即可。
注意事项
1. 煮肉片时要注意火候，不要煮老了。
2. 豆芽要洗干净，去掉头尾。
3. 姜蒜末和红油豆瓣酱要煸炒出香味。
4. 煮肉片时可以加入其他喜欢的蔬菜，如菠菜、豆皮等。
视频教程
以下是水煮肉片的正宗做法视频，供大家参考：