红烧肉的做法最正宗
红烧肉是中国菜中的一道经典菜肴，深受广大人民群众的喜爱。红烧肉的做法有很多种，但是最正宗的做法还是要按照传统的方法来制作。下面就为大家介绍一下红烧肉的最正宗做法。
材料准备
1.五花肉：500克
2.葱姜蒜：适量
3.料酒：适量
4.老抽：适量
5.生抽：适量
6.冰糖：适量
7.八角：适量
8.桂皮：适量
9.花椒：适量
10.盐：适量
做法步骤
1.将五花肉洗净切成块状，放入锅中煮沸后捞出沥干水分。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入五花肉煸炒至表面微黄。
3.加入料酒煮开，烧至酒气蒸发，加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐等调味料。
4.倒入足够的水，水量要淹过肉块，烧开后转小火慢炖30分钟。
5.将炖好的红烧肉捞出，放入碗中，将汤汁过滤后浇在肉上。
6.将红烧肉放入蒸锅中蒸10分钟，使其更加入味。
食用方法
1.红烧肉可以切成薄片，摆盘装饰，也可以直接切成块状，装入碗中。
2.将红烧肉浇上汤汁，撒上葱花、香菜等调料，即可食用。
3.红烧肉可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为小菜搭配啤酒、白酒等饮料食用。
通过以上步骤，我们就可以制作出一道最正宗的红烧肉了。不同的家庭和地区，红烧肉的做法会有所不同，但是只要掌握了基本的方法和技巧，就可以做出美味可口的红烧肉了。