家常番茄肥牛卷的做法
番茄肥牛卷是一道美味可口的家常菜，下面为大家介绍一下制作方法。
材料：
1. 肥牛片250克
2. 番茄2个
3. 青椒1个
4. 红椒1个
5. 大葱1根
6. 姜适量
7. 蒜适量
8. 盐适量
9. 生抽适量
10. 料酒适量
11. 玉米淀粉适量
12. 植物油适量
步骤：
1. 肥牛片洗净，切成薄片，加入盐、生抽、料酒、玉米淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 番茄、青椒、红椒洗净，切成丝，大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肥牛片煸炒至变色。
4. 加入番茄丝煸炒至软烂，再加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
5. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 肥牛片腌制时间不要过长，否则口感会变硬。
2. 番茄炒软后会出很多汁液，可以在翻炒时加入少量的玉米淀粉勾芡。
3. 翻炒时火候要控制好，以免炒糊。
家常西红柿酸汤肥牛的做法
西红柿酸汤肥牛是一道传统的湖南菜，下面为大家介绍一下制作方法。
材料：
1. 肥牛片250克
2. 西红柿2个
3. 大葱1根
4. 姜适量
5. 蒜适量
6. 酸汤粉适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 料酒适量
10. 玉米淀粉适量
11. 植物油适量
步骤：
1. 肥牛片洗净，切成薄片，加入盐、生抽、料酒、玉米淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 西红柿洗净，切成小块，大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肥牛片煸炒至变色。
4. 加入西红柿块煸炒至软烂，加入适量的水煮开，放入酸汤粉煮至溶解。
5. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 肥牛片腌制时间不要过长，否则口感会变硬。
2. 煮西红柿汤时火候要控制好，以免煮糊。
3. 酸汤粉的用量可以根据个人口味自行调整。