豆腐干炒韭菜的做法川味
豆腐干炒韭菜是一道川菜中非常常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍一下豆腐干炒韭菜的做法。
材料
1.豆腐干200克
2.韭菜200克
3.蒜末适量
4.生姜末适量
5.干辣椒适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.料酒适量
步骤
1.豆腐干切成小块，韭菜洗净切成段。
2.热锅凉油，放入蒜末、生姜末和干辣椒煸炒出香味。
3.放入豆腐干，煸炒至表面微微焦黄。
4.加入韭菜翻炒，加入盐、生抽和料酒调味。
5.翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1.豆腐干在炒之前可以用热水泡软，这样炒出来的口感更好。
2.韭菜炒之前可以用开水焯一下，这样可以去除韭菜的涩味。
3.炒豆腐干时不要翻得太勤，否则容易炒烂。
4.调味时可以根据个人口味适量加入一些鸡精或者味精。