韭菜黄鳝汤的做法
韭菜黄鳝汤是一道美味又营养的汤品，尤其适合在春季食用。下面就来介绍一下韭菜黄鳝汤的做法。
材料准备
1. 鲜黄鳝一条，去皮去骨切成小段；
2. 韭菜一把，切成小段；
3. 姜片适量；
4. 料酒适量；
5. 盐适量。
步骤说明
1. 将黄鳝放入锅中，加入适量的料酒，焯水去腥；
2. 捞出黄鳝，沥干水分；
3. 锅中加入适量油，放入姜片爆香；
4. 加入黄鳝翻炒均匀；
5. 加入韭菜翻炒均匀；
6. 加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟；
7. 加入适量的盐调味，煮5分钟即可。
小贴士
1. 焯水时可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除黄鳝的腥味；
2. 煮汤时可以加入一些鸡精或者味精，增强汤的味道；
3. 韭菜可以根据个人口味适量增减，但是黄鳝的量一定要保持在一条，否则口感会大打折扣。