白水煮牛肉的做法大全
白水煮牛肉是一道四川传统名菜，以其清淡鲜美、口感细腻、肉质鲜嫩而闻名。下面介绍几种白水煮牛肉的做法及配料。
做法一：传统白水煮牛肉
1.准备配料：牛肉500克、豆芽适量、蒜末适量、姜末适量、葱末适量、花椒粒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香油适量。
2.牛肉切成薄片，用开水焯水后捞出备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒粒爆香，加入适量水烧开，放入牛肉片焯水，再加入豆芽烫熟。
4.加入适量盐、生抽、料酒调味，最后淋上香油即可。
做法二：麻辣白水煮牛肉
1.准备配料：牛肉500克、豆芽适量、蒜末适量、姜末适量、葱末适量、花椒粒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香油适量、辣椒面适量、花椒粉适量。
2.牛肉切成薄片，用开水焯水后捞出备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒粒爆香，加入适量水烧开，放入牛肉片焯水，再加入豆芽烫熟。
4.加入适量盐、生抽、料酒、辣椒面、花椒粉调味，最后淋上香油即可。
做法三：清淡白水煮牛肉
1.准备配料：牛肉500克、豆芽适量、蒜末适量、姜末适量、葱末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香油适量。
2.牛肉切成薄片，用开水焯水后捞出备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量水烧开，放入牛肉片焯水，再加入豆芽烫熟。
4.加入适量盐、生抽、料酒调味，最后淋上香油即可。