家常虎皮鸡爪做法
虎皮鸡爪是一道美味的家常菜，口感鲜美，香辣可口。下面介绍一下制作虎皮鸡爪的做法。
材料准备
1. 鸡爪500克
2. 姜片3片
3. 料酒1汤匙
4. 盐1茶匙
5. 糖1汤匙
6. 生抽2汤匙
7. 黑胡椒粉1/4茶匙
8. 红辣椒4个
9. 面粉适量
10. 油适量
制作步骤
1. 将鸡爪放入开水中焯水，煮至变色后捞出过凉水备用。
2. 将鸡爪放入碗中，加入姜片和料酒，腌制10分钟。
3. 准备虎皮酱料，将盐、糖、生抽、黑胡椒粉、切碎的红辣椒放入碗中搅拌均匀。
4. 将鸡爪沾上面粉，使鸡爪表面均匀地沾上一层薄薄的面粉。
5. 热锅凉油，将鸡爪放入锅中炸至金黄色。
6. 将炸好的鸡爪放入虎皮酱料中拌匀即可。
小贴士
1. 炸鸡爪时，油温不能过高，否则会导致鸡爪表面炸焦，内部未熟。
2. 炸鸡爪时，可以加入少量的花椒和八角，增加香味。
3. 虎皮酱料的辣度可以根据个人口味适量调整。
家常虎皮鸡爪做法就介绍到这里，希望大家能够成功制作出美味的虎皮鸡爪。